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缁鱼怎么做好吃-蒜子焖缁鱼的家常做法

江苏美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:06

缁鱼怎么做好吃-蒜子焖缁鱼的家常做法

主料:缁鱼

配料:大蒜瓣、姜片、花雕、老抽、头抽

作者:健康美食

时间:2012-03-19 21:27:55

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:缁鱼的家常做法,蒜子焖缁鱼怎么做

缁鱼食谱大全

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蒜子焖缁鱼介绍

今天小编带来的这道家常菜--蒜子焖缁鱼所用到的是江南地区的缁鱼。过了一个冬天的缁鱼很肥美,鱼脂肪囤积了一个冬天,所以这个季节最好吃。这道蒜子焖缁鱼不仅能让你体会到什么叫“原汁原味”,而且营养价值很高哦!

蒜子焖缁鱼做法:

1.清洗缁鱼,把里面黑色的膜清洗干净,在背部均匀的切到肚腩部位停止,蒜瓣备好待用。

2.锅要完全烧热,油下去看到冒烟,这个时候基本不粘锅,煎两面之后,放蒜子、姜片下去微微煎透,蒜子金黄色即可。

3.下花雕酒、老抽、一点点水,盖好,焖7-8分钟收汁,淋头抽出锅。

小贴士:

1.锅要烧热再放油,这样防止沾锅。

2.放蒜瓣要炸金黄色,这样做出来的鱼会有丝丝甲鱼味道。

3.水只要一点点,不然会冲淡鱼的味道。

4.一定要小火焖,大火收汁。

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