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青蒜回锅肉的做法

江苏美食网 | 时间:2019-06-10 20:17:35

青蒜回锅肉的做法

文章导读

独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好青蒜回锅肉。

1.带皮五花肉洗净温水下治疗癫痫病药物价格锅煮,加两滴料酒、葱姜片、几粒干花椒,煮至6成熟,即能用筷子从带皮一面插入且不冒出血水即可。肉煮好了捞出不放凉就切成均匀薄片,不要太薄也不能太厚,1mm吧。(不等水开再下肉是避免直接给表面烫熟了)。

2.12图为煮好的五花肉及洗净的青蒜苗。煮肉过程中准备蒜苗,青蒜苗的杆部用刀背轻轻怕几下,利于入味及激发香味,抹刀斜切成段,并将杆部和叶部分开来放备用。

3.21豆瓣酱和干豆豉混合斩碎,可加点葱姜末一起斩,斩好放碗里备用。做回锅肉豆瓣酱一定要斩碎,味道和颜色都会提升一个档次。

4.起锅中火,放一点点油打湿锅底就行,5、6成热下肉片翻炒,炒至肉片吐油并有点卷了,将肉拨到锅边上,下斩治疗癫痫病公立医院哪家好啊好的豆瓣酱煸炒,炒出香味和红银川哪里看癫痫病好油,放入葱姜蒜末,几滴料酒,并和肉混合翻炒几下,加入酱油(老抽)上色,调入白糖提味。再下蒜苗前,整个调味工作就需要做完。

5.先下蒜苗杆翻炒几下

6.再下蒜苗叶翻炒几下,加少许盐即可出锅了。千万不要咸,若无把握在放盐前先尝一下,够了就不用加盐了,也可加一点味精或鸡精进一步提味。

7.成品图。

相信看完上面的羊癫疯患者吃什么水果好关于青蒜回锅肉的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。