虾仁炒鸡丁的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
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虾仁炒鸡丁的做法步骤
更新于：2018-08-23
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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
活虾一斤胡萝卜半根鸡胸肉250克姜片3片酱油1大勺糖2大勺蚝油2大勺盐少许鸡粉少许水淀粉少许
虾仁炒鸡丁的做法详细步骤
第1步
新鲜活虾去皮去虾线，拨成虾仁备用。
鸡胸肉改刀切成丁状，飞水至7成熟备用。胡萝卜改刀成丁状，飞水至断生捞出备用。
第2步
锅中倒入油烧热至7成热，加入姜片爆香，然后加入鸡肉丁翻炒至鸡肉发白变紧。
倒入飞过水的虾仁跟胡萝卜丁，翻炒一分钟。
第3步
加入调料酱汁大火翻炒30秒，等酱汁变稠，均匀包裹在鸡肉上即可出锅。
出锅前撒少许鸡粉，装盘即可。
虾仁炒鸡丁的做法小贴士
说说怎么去虾线吧。方法很简单啦，一般来说都选择开背去虾线，也就是从背部剖开，然后去除虾线，这样处理的虾仁会卷起来成虾球状，还有一种更简单的方法，适合不去虾壳或者不开背，只需要把虾头尾靠拢，从头跟身子的连接处开始的第三节，用一根牙签穿过，然后慢慢转动牙签，慢慢挑出虾线。
虾仁炒鸡丁的营养分析
胡萝卜
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
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