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红油拌牛肚的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-09 17:37:38

红油拌牛肚的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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红油拌牛肚的做法步骤

更新于:2018-08-16

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分类标签

家常菜谱分类清爽凉菜分类辣味 菜品口味拌主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

新鲜牛肚300克左右大葱适量香菜少许红油调料适量油适量盐1/2茶匙生抽1茶匙白糖1/2茶匙米醋1/2茶匙辣椒粉2茶匙八角2个大蒜3瓣大葱1寸段桂皮1片姜1小块花椒1茶匙

红油拌牛肚的做法详细步骤

第1步

做红油用的大葱切成小段,其余的切成丝,姜切片,大蒜随意切小块,香菜切碎。

新鲜切片牛肚浸泡15分钟;煮锅里烧水,水沸后放入牛肚汆烫,直至锅里的水再次沸腾,然后将汆熟的牛肚捞出,放入冷水中直至完全褪去热度,再捞出沥干。

第2步

炒锅里放比平时炒菜多一些的油,然后将红油的调料放入冷油中,开火加热,直至所有浅色的材料明显变黄。

碗里放辣椒粉,上面放一滤勺,将热油透过滤勺冲入碗里,滤出的食材倒掉不要,碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油。

第3步

做好的红油中调入盐,白糖,生抽,和米醋,搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起,装盘时配上少许香菜。

红油拌牛肚的做法小贴士

1、我用的牛肚是超市里切好片的新鲜牛肚,如果你买的是一整块牛肚的话,可按自己的习惯切成片或是窄条。

2、自己做的红油可能不够红,或者说没有外面买的红,但自己做的红油胜在没有任何添加剂上,而且,这个方法做红油很简便。

红油拌牛肚的营养分析

牛肚

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