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孜然牛肉的家常做法[多图]_孜然牛肉怎么做好吃-_闽菜-

江苏美食网 | 时间:2019-12-23 14:50:29

孜然牛肉的家常做法[多图]_孜然牛肉怎么做好吃-_闽菜-

用料

新鲜牛肉500克

韭菜花100克

小米尖椒30克

 

孜然牛肉的做法步骤

1.新鲜牛肉洗干净,拿厚的厨房用纸把水吸干,越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后,炒的时候就不会出水了;牛肉切片,跟纹理方向垂直;

2.用盐,生抽,鸡精腌10-20分钟;

3.韭菜花切成小段,小米尖椒切碎;

4.放少量油烧热把韭菜花先炒半熟,盛出备用;

5.放油温热,放入过过水的孜然,小米尖椒炒香,开大火,把腌好的牛肉倒入,迅速翻炒,等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯!

小贴士

1. 牛肉切的方式非常影响口感,一般和纹理方向垂直炒出来的牛肉比较松软

2. 炒之前把肉的味道都调好,这样在炒的时候就不会因为放调料影响速度了。

3. 腌过的牛肉都粘结成团,倒入后要快速地分开它们,否则会因为受热不均匀导致口感不一致。沈阳市治疗癫痫病专科医院石家庄那个医院可以看癫痫病郑州专科癫痫病医院癫痫怎么治疗好些