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自制辣椒粉的家常做法[多图]_自制辣椒粉怎么做好吃-_闽菜-

江苏美食网 | 时间:2019-12-23 14:46:24

自制辣椒粉的家常做法[多图]_自制辣椒粉怎么做好吃-_闽菜-

    辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。如今,家庭条件都好了,大部份都有搅拌机,制作起来就更方便啦,关键是自己做的吃着更放心。

    主料

    干辣椒适量

    辅料

    搅拌机1台

    自制辣椒粉的做法

    1.准备好干辣椒,先用湿布把辣椒皮上的尘灰抹干净

    2.将干辣椒剪成段去籽后放入干磨杯,

    3.盖上刀头拧紧,将干磨杯安装在搅拌机上

    4.开机打碎(粗细看个人喜欢),装进密封袋里保存,最好放冰箱冷藏

    烹饪技巧

    1.辣椒在晒干的过程中表面肯定有灰尘,一定要抹干净后再研磨

2..研磨好的辣椒粉要装入密封袋保存,否则容易回潮变质

3..辣椒籽是否去除凭个人喜好

4.辣椒粉可以用来炒菜,亦可用它来做辣椒油(用热油浇在上面拌匀即可)

5. 如果想要辣椒粉更香,可经过炒制再进行研磨成粉,这样不仅味道更香,还能延长保质期

6.市场上出现有毒辣椒粉,之所以毒,是因为它里面添加了一种叫做"罗丹明B"的物质。"罗丹明B"是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经试验发现,它能够引致皮下组织生出肉瘤,是一种可以致癌的物质,严禁作为食品染色剂使用,所以选用辣椒粉时应到正规商场购买,当然,选用好的干辣椒自己研磨成粉就更好了云南癫痫病的治疗医院哈尔滨上哪里的医院看癫痫更有用?清远癫痫医院在哪里