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做什么菜放醋效果很好

美食网 | 时间:2020-06-16 16:55:35

醋能降血压(血压食品),能帮助减肥(减肥食品),还能减少钠盐的摄入。中国烹兰州癫痫病专业医院饪协会美食营养专业委员会医生委员仝慧君提议,下面几样菜很好要放醋。 脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油(油食品)菜、小白菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)时不要放醋。

紫红色的蔬菜。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时癫痫怎么治疗候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

含钙(钙食品)多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖上海癫痫病专业医院时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

胶原蛋白多的蹄或皮。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性(女性食品)喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白(胶原蛋白食品)分解出来。

癫痫病不可以吃什么吃海鲜河蟹要蘸醋。水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

(实习编辑:朱燕梅)