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香草焦糖汁布丁的家常做法[多图]_香草焦糖汁布丁怎么做好吃

江苏美食网 | 时间:2019-12-23 15:04:20

香草焦糖汁布丁的家常做法[多图]_香草焦糖汁布丁怎么做好吃

用料

砂糖300克

牛奶750克

香草棒半根

水50克

蛋3个

 

香草焦糖汁布丁的做法步骤

1.将200克砂糖、50克水倒入厚底小奶锅中混合,开小火煮至糖融化成琥珀焦糖色关火(中途切不可搅动)。

2.将焦糖分别倒入12个烘焙用小瓷杯里待凉。

3.将牛奶、75克砂糖、剖开的香草棒用小火煮开至5分钟,捞出香草棒,降温。

4.将蛋和25克砂糖一起打散,糖融化。

5.将糖蛋液缓慢倒入降至室温的香草牛奶液里,搅拌均匀。

6.将牛奶蛋液过筛,去除香草籽及固体。

7.烤箱120度预热。

8.将筛后的牛奶蛋液分别倒入已装了焦糖的烤碗,再放进装了1/3水的烤盘里,入烤箱烤45分钟取出。

9.待凉放冰箱冷藏后,味道更好。

小贴士

如果不喜欢太甜,可以将200克砂糖适当减少份量,150克甚至更低。香草棒尽量装在细长的瓶子里,用细砂糖填实。这样做,不但可以保存香气不外散,还能让普通的砂糖变成香草糖。照片里就是我装满砂糖的香草瓶。哈尔滨哪里有能治羊癫疯的医院哈尔滨癫痫病重点医院持续癫痫药物治疗好不好癫痫病发作时如何急救