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新疆大盘鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_4

江苏美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:56

新疆大盘鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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新疆大盘鸡的做法步骤

更新于:2018-08-02

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

三黄鸡一只土豆两个胡萝卜一根洋葱半个面粉适量尖椒两个西红柿一个啤酒一听花椒适量姜适量酱油适量香菜适量干辣椒适量香叶适量糖适量盐适量

新疆大盘鸡的做法详细步骤

第1步

准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个

土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片,西红柿洗净切块,尖椒洗净去籽切段。

第2步

三黄鸡洗净切成大块备用。

准备好各种配料,准备起锅。

第3步

把鸡块放入冷水锅中,锅开后焯水2—3分钟即可,出锅淋干水分。

锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香。

第4步

把淋干水分的鸡块倒入锅中,大火翻炒几分钟。

取一听啤酒全部倒入锅中,覆盖在鸡块表面,去腥提味。

第5步

加入适量酱油、一大勺白糖,锅开后盖上锅盖,小火炖15分钟左右。

把土豆块和胡萝卜块放入锅中。

第6步

翻炒均匀后,加入少量热水,适量盐,盖上锅盖炖10分钟左右。

12、再加入西红柿、洋葱。

第7步

最后把尖椒放入锅中。

小火炖5分钟,不要等尖椒变色即可关火。

第8步

炖大盘鸡的过程中,准备适量面粉,揉成光滑的面团,饧五分钟左右。

用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片。

第9步

用刀切成皮带宽窄的面条备用。(技术过硬的话,可以抻面不用刀切)

锅中放入适量冷水,水开后,把切好的宽面片放入锅中,大火煮开。

第10步

捞出宽面,过冷水后铺在盘子底部。

把做好的大盘鸡盛盘即可,撒适量香菜点缀。

新疆大盘鸡的做法小贴士

饭菜一锅出,有了这个大盘鸡,就不用再做其他的菜啦~一盘子能顶一桌菜绝对不忽悠人,赫赫

用三黄鸡可以替代土鸡,土鸡可不好找,三黄鸡肉质鲜嫩,烹饪的时间也短。

啤酒不可少,一听啤酒不仅去腥还提味,让菜更好吃。

如果觉得做面麻烦,可以用米饭代替,不过吃的过程貌似乐趣就少了很多,超爱吃宽面皮。

这道菜炖到最后,一定要留一些汁,面皮沾汁才好吃。辣椒香辣、花椒微麻、菜香多汁,面宽筋道,就是这个大盘鸡了~

新疆大盘鸡的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱:

鸡肉炖土豆   白果鸡丁   鸡肉咖喱米饭    更多做法>

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤...

一般人均可食用。...详细介绍

土豆菜谱:

土豆烧茄子   土豆泥这东西   麻辣孜然小土豆    更多做法>

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

麻花   低筋面粉版马卡龙   面粉煎鱼    更多做法>

胡萝卜

1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱:

胡萝卜炖牛肉   松子玉米   鲫鱼胡萝卜红薯汤    更多做法>癫痫病的病因都有什么杭州癫痫重点医院治疗癫痫用苯巴比妥有效吗重庆的癫痫病专科医院