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秋刀鱼饭的家常做法[多图]_秋刀鱼饭怎么做好吃-_粤菜-

江苏美食网 | 时间:2019-12-19 15:06:53

秋刀鱼饭的家常做法[多图]_秋刀鱼饭怎么做好吃-_粤菜-

用料

秋刀2条

盐适量

秋刀鱼饭的做法步骤

1.首先是制作鱼汤,所谓鱼汤,实则即是盐水,将大锅里放入水,再按10:1的比例加盐,然后烧沸;

2.将鱼洗净摆在鱼篮中,放进烧沸的鱼汤里面煮,直到鱼眼珠突出或用手按鱼肉有弹性时即说明鱼已熟;

3.鱼熟取出,必须用鱼汤在鱼面上浇上一遍,去掉鱼面的泡沫,使鱼洁净,美观;

4.鱼取出后,必须斜放在地面上,使鱼篮里面的汤迅速流出,而不可以平放;

小贴士

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