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山东要求饭店餐馆设玻璃墙 安装显示屏

江苏美食网 | 时间:2019-09-29 14:10:30

消费者去饭店酒楼吃饭,是没有机会进后厨看卫生情况的。记者昨天从省食品药品监督管理局获悉,今年我省要实施“厨房亮化”工程,通过设置玻璃幕墙、大厅安装显示屏等,将后厨关键风险点“亮”给消费者,以便于监督。

为保障餐饮安全,今年,我省将加快推行餐饮安全量化分级管理和等级公示制度,全面完成持证餐饮服务单位首次量化等级评定工作,采取多种方式对餐饮服务单位餐饮安全等级向社会公示。严厉打击违法北京哪家医院治疗癫痫比较好违规行为,深入开展餐饮服务环节“违禁超限”“假冒伪劣”整治;以食用油、肉类等大宗食品和食品添加剂为重点品种,以原材料采购、生食水产品和凉菜制作、餐饮具清洗消毒保洁等为重点环节,以旅游景区、农村、城乡接合部、学校周边等为重点区域,以节假日、中高考、重大活动举办等时间为重点时段,深入开展餐饮服务环节综合治理;全面排查和重点整治带有行业共性的隐患和“潜规则”问题,防范区域性、系统性餐饮安全风险。坚决取缔不具备餐饮安全基本条件、存在严重隐患、整改仍达不到要求的餐饮服务单位。对违规采购、违规经营,存在严重问题的,依法严厉处罚。

制定小餐饮整规工作指导意见,开展小餐饮食品安全监管和综合整治,通过规范、引导,用3年左右的时间逐步达到“布局基本合理,设施基本齐全,制度基本完善新乡那里看癫痫专业,安全基本保障”的目标。

继续推行餐饮安全公开承诺制度,鼓励餐饮服务单位实施危害分析与关键控制点(HAC-CP)等知名管理制度和高危食品、高危环节餐饮安全快速检测制度。建立餐饮服务单位食品安全信用档案,落实餐饮安全“黑名单”制度,对纳入餐饮服务食品安全不良信用记录名单的餐饮服务单位,采取增加监督检查频次、降低量化分级等级、向社会曝光等措施予以重点监管。

今年,我省还将实施“厨房亮化”工程,通过设置玻璃幕墙、在后厨操作间安装电子监控器、大厅安装显示屏等方式,对后厨关键风险点进行全程监控,便于消费者对操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等进行全面监督,以保障消费者的知情权和监督权。同时畅通投诉举报渠道,消费者发现食品安全违法行为可拨打“1233武汉哪里癫痫看的好?1”投诉举报热线,查实后可获得武汉癫痫病去哪家好奖励。