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江南小炒的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

美食网 | 时间:2019-12-16 12:18:45

江南小炒的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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江南小炒的做法步骤

更新于:2017-12-08

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分类标签

家常菜谱分类素斋菜分类清淡 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

冬笋适量千张适量胡萝卜适量香菇适量盐适量鸡精适量葱适量

江南小炒的做法详细步骤

第1步

先把冬笋的外壳剥除。

香菇提前浸泡好。

第2步

把胡萝卜刨丝。

先把冬笋切成块后开水里焯过。

第3步

千张切成丝后也用开水泡一下。

把浸泡好的香菇切成丝。

第4步

把焯过水的冬笋块切成丝。

热锅,放入橄榄油。先放入胡萝卜煸炒。

第5步

接着放入冬笋丝煸炒。放入开水里浸泡过的千张丝。放入香菇丝。

放入一小勺盐。搅拌均匀。放入半碗水,煮开。看到汤汁收的差不多时,就可以放入鸡精调味,撒上葱花就好了。

江南小炒的做法小贴士

这道美味小炒的美味秘诀:

1.胡萝卜丝最好用专门的工具刨出来,那样就容易烧的入味,否则生生的感觉就不好了。

2.剥好的冬笋一定要在水里焯过,否则口感不好,

3.千张丝事先浸泡好会更加软棉,也可以缩短烹饪的时间。

4.这道菜里油可以适当多放点,因为胡萝卜和千张都非常吸油,如果太少,口感就会很差。

5.最后一定要放水,这道菜是必须的,加水一煮里面的味道溶合在一起,特别是千张更是吸收了汤汁的精华,味道香软。如果不放水,千张吃起来会很干,而且容易炒焦,因为千张吸水的,越炒会越干。

6.在这道菜里,食材的配比也很重要,我总结胡萝卜可多放点,可以放两根,千张3张差不多了。

江南小炒的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇焖鸡块   辣子鱼块   虫草花香菇炖鸡汤 养生元气    更多做法>

胡萝卜

1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱:

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冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱:

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