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宝宝鱼豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

江苏美食网 | 时间:2019-11-26 13:07:03
宝宝鱼豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 宝宝鱼豆腐的做法 宝宝鱼豆腐的做法步骤 更新于:2018-05-03 收藏 667 次  /  33 人做过这道菜 分享宝宝鱼豆腐的做法 分类标签 家常菜谱分类幼儿菜谱分类婴儿食谱分类学龄前儿童食谱分类学龄期儿童食谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度 食材明细 鲈鱼30克山药20克玉米淀粉10克蛋清1个柠檬半个适量 宝宝鱼豆腐的做法详细步骤 第1步 参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲈鱼30克,山药20克,玉米淀粉10克,蛋清1个,柠檬半个操作时间:35分钟难度分析:初级 鲈鱼用厨房纸吸干表面水分,一只手按住鱼尾,然后用刀用刮向另外一头,反复刮肉的方式刮下鱼肉,去除鱼皮。最好用小点的刀来刮鱼茸,大刀用起来会不顺手,还会容易把鱼骨也刮进来。 第2步 刮好的鱼茸用手仔细摸一摸,检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面,避免吃的时候伤到宝宝。这里的鲈鱼最好选用鱼腹部哦,去刺会方便很多。一般给宝宝吃鱼,尽量选择鱼刺较少,肉质较嫩的鱼,例如鳕鱼、三文鱼、草鱼、鳙鱼都可以哈! 处理好的鱼茸,继续用刀剁至细腻。 第3步 柠檬切片。 柠檬片覆盖在鲈鱼泥表面,腌制15分钟去腥味儿。柠檬可以帮助去除鱼肉的腥味,如果没有柠檬的话,也可以用姜丝去腥,做鱼丸的时候再挑去就可以了。 第4步 山药洗净削皮,切小块。上锅蒸15分钟至山药完全熟透。 蒸好的山药放入碗中,捣成泥。 第5步 继续加入玉米淀粉、蛋清。蛋清可以让肉质变得更嫩滑,如果宝宝对蛋清过敏,可以加适量的清水,搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态。 准备一个方形模具,在底部和四周刷上一层薄油,底部铺上硅油纸,方便脱模。 第6步 倒入鱼泥,用小勺压实抹匀,最好能弄平整些。 盖上一层耐高温的保鲜膜或者倒扣一个平盘,能防止水蒸气影响,保鲜膜四周用牙签均匀的扎孔。 第7步 冷水上锅,大火蒸15分钟。 稍凉后,倒扣脱模,用刀分割成小块。这就是做好的鱼豆腐了,其实这样就可以切成小块给宝宝吃了。 第8步 平底锅热锅刷上少量的油,放入鱼豆腐。一面小火煎至微黄后,用筷子翻面,继续小火煎至两面微黄,即可出锅。 可以一次多做一点,密封冷冻保存5-7天,尽快吃完最新鲜。 第9步 平时在给宝宝准备辅食的时候,煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥,把鱼豆腐加在里面,就可以变出营养齐全的一餐饭啦! 宝宝鱼豆腐的做法小贴士 君君小提示: 1.最好用小点的刀来刮鱼茸,大刀用起来会不顺手,还会容易把鱼骨也刮进来。 2.这里的鲈鱼最好选用鱼腹部哦,去刺会方便很多。 3.柠檬可以帮助去除鱼肉的腥味,如果没有柠檬的话,也可以用姜丝去腥,做鱼丸的时候再挑去就可以了。 4.山药含有大量粘液,在处理山药的时候,一定要戴手套防护,否则碰到山药的粘液手很容易过敏发痒。 5.蛋清可以让肉质变得更嫩滑,如果宝宝对蛋清过敏,可以加适量的清水,搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态。 宝宝鱼豆腐的营养分析 山药 1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆... 一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性...详细介绍 山药菜谱: 玉米山药粥   蜜汁山药   香肠蒸山药    更多做法> 柠檬 1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海... 一般人群均可食用1. 暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者...详细介绍 柠檬菜谱: 柠檬鸡   蒜味凉拌鸡肉   话梅柠檬泡小番茄    更多做法> 玉米淀粉 1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固... 一般人群均可食用。动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患...详细介绍 玉米淀粉菜谱: 白天使蛋糕   瑞典苹果芝士蛋糕   藤椒鸡排    更多做法> 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍 鸡蛋清菜谱: 大煮干丝   醋熘鸡   罗汉大虾    更多做法>郑州哪些癫痫医院医治更专业?太原的癫痫病医院那个专业武汉那里能根治癫痫郑州正规的医院哪家能治疗好癫痫病?