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纯天然番茄酱的家常做法[多图]_纯天然番茄酱怎么做好吃

江苏美食网 | 时间:2019-11-26 12:57:48
纯天然番茄酱的家常做法[多图]_纯天然番茄酱怎么做好吃 今天要做的呢,是红艳艳的纯天然番茄酱。灵感来源于爸爸年夜饭中的一道菜,茄汁鲳鱼,要烧的时候发现家里的番茄酱莫有了,爸爸灵机一动用番茄稍作调味,做了一道原汁原味,无添加的健康版茄汁鲳鱼。爸爸版的健康番茄酱自然没有做的这么细腻,还有大块大块的果肉在里面,不过味道可以说和买来的番茄沙司如出一辙,不相上下。自制纯天然番茄酱,酸酸甜甜好滋味,无添加,无防腐,让那些色素,化学剂见鬼去吧……其实做番茄酱的原理和做果酱的原理一样,先粉碎,后加热搅拌调味。自家做的调味料自然不如外面买的能储藏很多时间,不过经过妥善处理,还是可以储存一段时间的。毕竟没有防腐剂,一次性还是不要做太多,长做长吃,防止细菌滋生。 纯天然番茄酱用料工具 主料: 新鲜番茄 (三个) 调料: 冰糖 (30g) 盐 (一小勺) 柠檬 (小半个) 水 (适量) 厨具: 其它 纯天然番茄酱的做法:   1.准备番茄,用流水冲洗干净,去蒂,在番茄底部用刀开划一个十字   2.将划好的番茄放入开水中浸泡一下,如图,这样皮就很容易就可以剥掉了   3.切块,放入料理机中,搅打成泥   4.如果你的机器配有过滤网的话,可以更细腻,加入20ml左右的水,一起打匀   5.将打好的番茄泥倒入平底锅中,小火慢慢加热,将番茄泥煮开   6.放入小块冰糖(30g),中小火加热,不断搅拌,这个过程需要耐心,(放糖这一步呢,可以先放一小块下去试试,等之后放入柠檬汁搅拌均匀之后,尝尝味道,再按照自己想要的口味去增加糖的具体分量,不需要一定是30g)   7.待冰糖溶解,挤入少许柠檬汁,继续搅拌   8.加入少许盐,调匀,将番茄泥煮至浓稠关火装罐 小窍门: 关于处理番茄,怎么样才能更好地把番茄的皮剥掉呢?有个好方法,在番茄底部横竖划两道,不要太深,轻轻地,扒皮割破就行,然后准备一碗热水,把番茄泡在里面,过几分钟,再去看看,哇,效果见过程图,很给力,轻松一剥,完成!关于番茄打泥 ,最好使用料理机,如果你装了过滤网的话,做好的番茄酱会更细腻,如果你不是处女座,可以不用去籽,其实真的不影响什么,关键是番茄打的细腻。关于制作番茄酱,做番茄酱之后的过程就很简单啦,和做果酱一样,将番茄泥小火煮开,一边用铲子不断搅拌,放入糖盐等调味,待番茄泥变浓稠就完工啦。关于储存,首先在制作番茄酱的时候需要挤上些柠檬汁,它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂,适量的糖分也利于酱料的储存,准备几个广口瓶,用开水煮过消毒,取出沥干,酱料煮好后趁热装瓶,倒扣晾凉,使瓶内形成真空,下次再打开,就会听到“叭”的一声,就市场上销售的罐头一样。最好多装几个小瓶,每次使用用干净的勺子取出,一次或多次用一罐的量,保证其他的罐子干净不受污染。沈阳治疗癫痫病的专科医院在哪沈阳治疗癫痫病医院怎么选择沈阳治疗癫痫病重点医院是哪家昆明最佳癫痫病治疗医院