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红烧鲈鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_2

美食网 | 时间:2019-12-16 12:25:02

红烧鲈鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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红烧鲈鱼的做法步骤

更新于:2018-01-09

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

鲈鱼适量香菜适量花雕适量食盐适量美极鲜适量老抽适量蒜适量葱适量姜适量

红烧鲈鱼的做法详细步骤

第1步

鲈鱼洗干净,吸干鱼身上的水分,待用。

起油锅,7成热时,将两三片姜片放入,爆香。

第2步

爆香后,大约8,9成热时,将鱼整条放入,煎鱼身。

鱼身煎好一面后(至金黄),再煎另一面,至金黄。

第3步

再次放入2,3片姜,同时倒入花雕酒。

盖上锅盖焖3分钟。

第4步

开锅,放入少许一点点老抽,蒜粒,两棵干辣椒和半茶勺白糖提鲜,同时再放入开水,没过一半的鱼身。

盖上锅盖,用中火,焖滚10分钟。

第5步

分钟后,给鱼翻身,加入少许美极鲜和食盐,盖上锅盖,继续翻身。

再一个十分钟后,再给鱼翻身。

第6步

打开锅盖,稍微收一些汤汁,(按个人喜好,爱汤辘辘的,不用收的太干)。

汤收的差不多后,撒下香菜和葱花碎即可出锅。

红烧鲈鱼的营养分析

鲈鱼

1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用...

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