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滑嫩牛肉丝的做法_滑嫩牛肉丝怎么做_川菜菜谱

美食网 | 时间:2019-12-16 10:51:04

滑嫩牛肉丝的做法_滑嫩牛肉丝怎么做_川菜菜谱

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滑嫩牛肉丝的做法步骤

更新于:2018-06-19

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川菜分类健脾开胃食谱分类脾调养食谱分类营养不良食谱分类家常菜谱分类清香味 菜品口味滑烹主要工艺

食材明细

牛里脊肉200克木耳(干)30克玉兰片20克泡椒40克淀粉(豌豆)25克酱油10克盐3克白砂糖10克醋8克味精2克姜5克大葱5克大蒜(白皮)5克植物油30克

滑嫩牛肉丝的做法详细步骤

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克;葱、姜洗净,姜切成末,葱切成葱花;大蒜剥去蒜皮拍碎剁成蒜末。

2.把牛肉切成7厘米长的粗丝,用盐、料酒,腌制,加入水淀粉拌匀;木耳洗净后切丝。

3.玉兰片先切丝,再放入开水中氽烫取出。

4.将酱油、白糖、醋、味精、清汤及水淀粉混合均匀,制成调味汁,备用。

5.锅中倒入适量的没,烧至五成热时放入肉丝炒散,再放入辣椒炒出红色,这时倒入姜、葱、蒜,炒出香味。

6.最后,放入木耳丝、玉兰丝炒匀,倒入调味汁翻炒几下即可。

滑嫩牛肉丝的做法小贴士

食物相克:

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

滑嫩牛肉丝的营养分析

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适...详细介绍

木耳菜谱:

黑木耳炒猪肝   海参木耳煲排骨汤   鲜辣笋干木耳爆鸡块    更多做法>

牛里脊肉

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛里脊肉菜谱:

泡椒牛肉卷   牛里脊肉扒   杭椒牛柳    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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