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河蟹买回家 先用苏打水泡泡

江苏美食网 | 时间:2020-05-21 10:18:57

河蟹是否安全?水质如何?农药残留是否真的对人体有害?50多家食品企业、学会、科普教育基地和科普惠农服务站的科技专家现场解读“食品安全与公众健康” 。

  河蟹体内或含农药残留

在江苏省疾控中心的展位上,放置了3组对比食物。没有用苏丹红的辣椒粉颜色偏黄,用了苏丹红则显得红彤彤;没有染色的小黄鱼是青黑色,染色后连尾鳍都是黄的。

“很多市民以为好看的东西是真的,实际上,那很有可能是染色的。”江苏省疾控中心理化检测所副所长刘华良给记者两张红色的表格,上面列着10年来的“食品中违法添加的非食用物质名单”。比如火锅底料和小吃中可能含罂粟壳,今年闹得沸沸扬扬的工业明胶,还有可能出现在冰淇淋和肉皮冻中。

最让人吃惊的是,河蟹中可能含有五氯酚钠。刘内蒙古呼和浩特治疗癫痫医院华良解释说,五氯酚钠在水产养殖中比较常见,可以消灭钉螺、蚂蟥等有害生物,也可以癫痫病大发作怎么办用来清除杂鱼,“河蟹的吸附女性癫痫预防力比较温州癫痫病医院强,肉里也会有五氯酚钠。”

都说国庆后是吃蟹的好时光,那有没有办法把五氯酚钠清除掉?刘华良给了个好办法——五氯酚钠是种溶于碱水的农药残留,所以河蟹要多在苏打水中浸泡一下。

(责任编辑:王健淇)