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剁椒皮蛋的家常做法[多图]_剁椒皮蛋怎么做好吃-_家常菜谱

江苏美食网 | 时间:2019-11-26 13:18:36
剁椒皮蛋的家常做法[多图]_剁椒皮蛋怎么做好吃-_家常菜谱     松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。     松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。     传统做法都加入了氧化铅(黄丹粉),因铅是一种有毒的重金属元素,所以常说皮蛋含铅不易多吃;尽管现在技术改良做成无铅皮蛋了;虽然我们爱吃但平时也是很少买,只有春节时才会买一些回来解解谗而已~~~     主料     皮蛋3个  剁椒3汤匙     辅料     香醋4小勺  麻油2小勺  蒜花少许     剁椒皮蛋的做法     1.准备好食材     2.皮蛋事先用冷水煮开     3.剥壳后切四半     4.围成圆形放入碟中     5.将剁椒和蒜花,放入皮蛋中间     6.倒上4小勺香醋     7.滴2小勺麻油,吃时拌开即可     烹饪技巧     1、皮蛋煮后再切,蛋黄不碎不黏刀又漂亮 2、做凉拌菜时,放点香醋不仅好吃,还可起到杀菌的作用郑州哪家癫痫医院权威陕西哪个医院治癫痫有名西安哪里治癫痫病