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贴秋膘的菱角烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

江苏美食网 | 时间:2019-12-23 14:41:29

贴秋膘的菱角烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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贴秋膘的菱角烧肉的做法步骤

更新于:2018-08-26

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

菱角300g五花肉400g姜4片蒜苗1根盐少许生抽1茶匙料酒1茶匙柱候酱1汤匙水淀粉30ml

贴秋膘的菱角烧肉的做法详细步骤

第1步

洗净所有食材,菱角去皮,五花肉切块,姜去皮切片,蒜苗切段;

冷水锅下五花肉,待水开后再继续煮5分钟;

第2步

将煮好的肉捞出来冲洗干净,沥干水分;

烧热炒锅,不放油,将五花肉放入炒锅;

第3步

将五花肉煸炒出油;

倒掉多余的油,往锅中调入柱候酱;

第4步

慢慢煸炒五花肉,至每块肉都均匀地裹满酱料;

往锅中调入生抽和料酒;

第5步

将五花肉与生抽、料酒翻炒均匀;

往锅中加入能没过五花肉的开水,并加入姜片;

第6步

盖上微压锅盖,将拨盘拨至压力档,待排气后转小火炖10分钟;

10分钟后,关火,将盘拨至排气档;

第7步

待蒸汽排完后,打开锅盖,并开火;

将菱角放入锅中;

第8步

翻炒均匀,待汤汁再次煮滚后,适量盐调味;

盖回锅盖,拨盘拨至压力档,待排气后转小火再炖10分钟;

第9步

时间到先关火,待锅自然排气后打开锅盖,开火并调入水淀粉;

快速翻炒,让食材均匀地裹上酱汁,撒上蒜苗即可。

贴秋膘的菱角烧肉的做法小贴士

1.微压锅排气后,转小火后开始计时;

2.烹饪结束,无论是强制排蒸汽还是自然排蒸汽,都得先关火;

3.柱候酱和生抽都有一定咸度,调盐要少或不放。

贴秋膘的菱角烧肉的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

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