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虾仁鸡蛋灌酥饼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

江苏美食网 | 时间:2019-12-23 15:14:41

虾仁鸡蛋灌酥饼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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虾仁鸡蛋灌酥饼的做法步骤

更新于:2018-02-10

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分类标签

家常菜谱分类精品主食分类香味 菜品口味烙主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

思念香葱味飞饼1张鸡蛋1个虾仁少许(可不用)黑胡椒粉少许盐半茶勺

虾仁鸡蛋灌酥饼的做法详细步骤

第1步

鸡蛋用蛋抽或筷子打散;

虾仁剁成碎粒儿;

第2步

把虾仁拌入鸡蛋液里;

加入少许盐搅匀(如口味较淡也可不放,或另外刷酱也可);

第3步

用最小火将飞饼煎至饼的边缘开始明显鼓起(如是不沾锅可不刷油,普通锅请在锅底刷少许油),此时可翻面;

可见饼面金黄,等饼鼓起,用筷子从边缘鼓起处挑一破洞,可以稍大些;

第4步

用筷子将饼皮稍稍抬起,另一手将虾仁蛋液倒入饼中,并使蛋液均匀滑开;

继续用小火烙饼,烙至蛋液半凝固状,再翻面;

第5步

将饼取出,撒上黑胡椒粉即可。

虾仁鸡蛋灌酥饼的做法小贴士

1 如果对火候没把握,建议灌一半鸡蛋液,以免烧焦,再次强调,全程需用最小火。

2 鸡蛋液中可根据个人口味来添加少许配料。

3 飞饼的饼皮本身带有少许油,所以一般不用再另外刷油,如确实需要,也不要多,薄薄一层就好。

4 如果仍然觉得有难度,那么直接在饼烙酥之后,在锅中打入一个鸡蛋,将饼放在鸡蛋上即可。

虾仁鸡蛋灌酥饼的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

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虾仁

1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...

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