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香油撕鸡的做法_香油撕鸡怎么做_家常菜谱

江苏美食网 | 时间:2019-12-23 14:59:54

香油撕鸡的做法_香油撕鸡怎么做_家常菜谱

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香油撕鸡的做法步骤

更新于:2018-06-10

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香油撕鸡的简介及特色

酥香微辣,味道极佳。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类低温环境作业人群食谱分类微辣 菜品口味炸主要工艺

食材明细

母鸡750克大葱25克姜15克酱油25克盐5克料酒25克白砂糖2克花椒2克淀粉(玉米)15克辣椒油20克香油5克猪油(炼制)100克

香油撕鸡的做法详细步骤

1. 将鸡从脊背处用刀剖开,掏出内脏洗净;

2. 再斩去头脚,拆净大小骨头,放入盆内;

3. 盆内加入料酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀,腌半小时左右;

4. 炒锅放火上烧热,倒入猪油烧至八成热时,将鸡内外抹匀淀粉;

5. 鸡下锅氽炸(炸时应先用旺火,再改用温火)至呈金黄色时捞出沥油;

6. 另取1个锅,把香油、白糖、辣酱油入锅略炒;

7. 放入炸鸡,翻两翻取出,用手撕成小块装盘即可。

香油撕鸡的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

香油撕鸡的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

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母鸡

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一般人都可食用。1. 母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

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